Basilikum

NAME UND BOTANIK

Basilikum

Balsam, Basilienkraut, Königskraut, Suppenbasil

Ocimum basilicum

- Lamiaceae (Lippenblütler)

einjährig

Foto: Gernot Katzers Gewürzseiten

BIOLOGIE

Aufkommen:

Aus Kultur (wegen der tropischen Herkunft kommt Basilikum nicht als naturalisierte Pflanze vor)
In Vorderindien heimisch, schon von den Römern angebaut, heute in Tropen und gemäßigten Breiten angebaut

Wuchshöhe:

bis zu 50 cm ( Stängel gerade, nach oben stark verästelt)

Blütezeit:

Juni - Juli

ANBAU

Boden und Lage / Standortansprüche:

Bevorzugt	Humusreiche, sandige Lehmböden, die sich rasch erwärmen. Moorböden sind auch geeignet. sonnige Lagen
Ungeeignet	Kalte oder vernässte Böden
Klima	In nasskalten Jahren ist die Basilikum-Kultur wenig erfolgreich bzw. sollten nur die warmen Sommermonate genutzt werden.

Basilikum ist sehr frost- bzw. kälteempfindlich
(Absterben der Pflanzen ab 0 °C).

Anbauhinweise:

Einjähriger Anbau

Sorten:

Zuchtsorten und Herkünfte:	Unterschiede in Blattgröße, Wuchshöhe, Blattfarbe, Blattwölbung und Blütenfarbe Es werden auch Zierformen angeboten sowie Sorten mit zitronen- oder zimtartigem Duft
Für die Topfkultur geeignet:	insbesondere großblättrige, kompakte Formen
Zur Kampfergewinnung:	...finden gelegentlich die Arten Ocimum canum und Occimum sanctum Verwendung.

Fruchtfolge:

In der Fruchtfolge ist Basilikum nicht empfindlich, soll aber nicht nach sich selbst gestellt werden.

Saat / Pflanzung:

Eine Direktsaat ab Anfang Juni ist prinzipiell möglich, jedoch sind die außerordentliche Kälteempfindlichkeit und das sehr langsame Auflaufen (14-21 Tage) zu berücksichtigen. Zweckmäßiger ist eine Jungpflanzenvorkultur bei Aussaat ab Mitte April.

TKG	1,0 - 1,8 g
Keimfähigkeit der Samen	4 - 5 Jahre

	Direktsaat	Jungpflanzenvorkultur
Aussaat	ab Anfang Juni oder später	ab Mitte April
Methode	mit Einzelkornsägeräten	in Erdpresswürfeln (Direktablage) oder im Saatkistchen zum Pikieren in Anzuchtplatten.
Saatgutbedarf	3-5 kg/ha	3-4 g Saatgut ergeben 1.000 Jungpflanzen.
Reihenabstand	30-40 cm
Saattiefe	0,5 cm
	Um das Risiko eines mangelhaften Aufgangs zu mindern, werden manchmal bis 20 kg/ha verwendet.
Auspflanzen		Ausgepflanzt wird ab Mitte Mai bis Ende Mai, eventuell auch später.
		Reihenabstand	30-40 cm
		Abstand in der Reihe	20-25 cm
		Bedarf	1.000-1.600 Pflanzen für 100 m²
		Bei kleineren Flächen kann eine mehrwöchige Flachbedeckung nach dem Auspflanzen mit einem Polypropylenvlies als Kälteschutz zum leichteren Anwachsen der Kultur verwendet werden.

Basilikum ist sehr wasserbedürftig.
Gelegentlich ist eine künstliche Bewässerung, besonders nach dem ersten Schnitt im Hochsommer, notwendig.

Pflege:

Pflanzenschutz
	Der Bestand ist schlecht deckend und muss durch mehrmaliges, arbeitsaufwändiges Hacken unkrautfrei gehalten werden.
Schädlinge, Krankheiten
	Blattflecken (Septoria organicola) Blattfraß durch die Raupe der Ampfereule (Acronita rumicis) und andere Eulenraupen (Noctuidae) Saugschäden mit Verkrüppelungen an den Triebspitzen durch Wiesenwanzen Weitflächige Vergilbungen an den Blättern sind auf das Luzernemosaikvirus zurückzuführen.

Düngung:

Vor Aussaat bzw. Pflanzung:
	Organische Düngung wird zur Vorfrucht gegeben.
Richtwerte zum Nährstoffbedarf:für optimale Kraut- und Ölerträge:
	Stickstoff	80-100 kg/ha	Die N-Düngergaben werden geteilt: zum Anbau, vier Wochen nach dem Anbau und nach der ersten Ernte
	Phosphat	60 kg/ha	Überhöhte Phosphorgaben mindern den Ölertrag
	Kali	100 kg/ha

Ernte, Aufbereitung, Erträge:

Haupternteprodukt: Blätter

Ernte
	Erntezeitpunkt:	1. Schnitt: bei Blühbeginn, d.h.meist 7-8 Wochen nach der Pflanzung. 2. Schnitt: Anfang September.
	Methode	Bewährt haben sich Schneidlader, die nicht zu tief einzustellen sind (10-12 cm Schnitthöhe), um einen zweiten Aufwuchs zu ermöglichen. Für den Frischmarkt wird händisch geerntet und das Kraut gebündelt.
Trocknung
	Das Schnittgut ist sehr druckempfindlich und sollte einer raschen Trocknung zugeführt werden. An einem gut gelüfteten Ort im Schatten, NICHT in der Sonne trocknen
	Temperatur	soll 40°C nicht übersteigen.
	Eintrocknungsverhältnis	7-8 : 1
Aufbewahrung
	In Glas- oder Porzellangefäßen, geschützt vor Licht und Feuchtigkeit
Erträge
	Frischkrauterträge	120-180 kg/100 m²
	Krautware getrocknet	15-3 0 kg/ 100 m² (Grobstängelige Ware ist abzurebeln)

NUTZUNG

als Gewürzpflanze
(Blätter frisch und getrocknet):

Vielseitiges Küchengewürz
Salate, Saucen, Suppen, Fleischspeisen, Bestandteil von Pesto
Schon als Gewürz übt Basilikum eine gewisse verdauungsfördernde Wirkung aus.

als Heilpflanze (Hausmittel, Homöopathie):

Inhaltsstoffe
	Ätherische Öle (in Blättern /Kraut 0,5 - 1,5 %, je nach Herkunft stark wechselnde Zusammensetzung), davon fast die Hälfte Estragol Außerdem Linalool, Cineol, Campher, Eugenol und Gerbstoffe
Wirkung
	verdauungsfördernd, krampflösend, aromatisch, entzündungshemmend Außerdem aufgrund des hohen Gehalts an ätherischen Ölen eicht antiseptische Wirkung.
Verwendung
	Innerlich	vor allem zur Anregung der Verdauung, Linderung von Magenkrämpfen, Verhinderung von Blähungen Auch zur Anregung der Milchsekretion
	Homöopathie	Anwendung einer aus frischen Blüten bereiteten Essenz

Quelle:

Dachler / Pelzmann
Franke